شکلات پروتئینی (پروتئین بار) کارن

شکلات پروتئین بار کارن ( پی ان سی – PNC)، ترکیبی از پروتئین‌های آب پنیر و شیر است و ازآن می‎توان برای جلوگیری از تحلیل عضلات، ترمیم بافت‎های عضلانی و تامین بخشی از نیازهای پروتئینی بدن استفاده نمود. ویتامین‎ها و مواد معدنی موجود در این محصول می‌تواند قسمت عمده‌ای از نیاز روزانه بدن به ریزمغذی‎ها را تامین كند. ویتامین‌های به کار رفته در شکلات پروتئین بار کارن در زیر به طور مختصر توضیح داده شده است.

ویتامین A

ویتامین A به شکل‎گیری و تقویت دندان‎ها، بافت اسکلتی و بافت نرم، غشاهای مخاطی و پوست سالم کمک می‎کند. این ویتامین را با نام رتینول نیز می‎شناسند چون در شبکیه چشم (رتینا) تولید رنگدانه می‎نماید. ویتامین A موجب تقویت بینایی به ویژه در نور کم می‎شود. همچنین در تولید مثل و نیز شیردهی در زنان مورد نیاز است. کاروتنوئیدها، رنگدانه‎های تیره‎ای هستند که در غذاهای گیاهی یافت شده و می‌توانند به ویتامین A تبدیل شوند. یکی از این کاروتنوئیدها بتاکاروتن است. بتاکاروتن بعنوان یک آنتی‎اکسیدان نیز مطرح است. آنتی‎اکسیدان‎ها از سلول‎ها در برابر آسیب ناشی از مواد ناپایدار بنام رادیکال‎های آزاد محافظت می‎نمایند.

ویتامین C

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که جهت رشد و تکامل طبیعی به ویژه در کودکان اهمیت دارد. این ویتامین برای رشد و ترمیم بافتی در تمام بخش‎های بدن مورد نیاز است و در تشکیل کلاژن، پروتئین مهم در ساخته شدن پوست، تاندون‎ها، لیگامنت‎ها و رگ‎های خونی نیز نقش فعالی دارد. ویتامین C در بهبود زخم‎ها و ترمیم و تقویت غضروف، استخوان و دندان‎ها نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. یکی از انواع آنتی اکسیدان‎های موجود در بدن است از دیگر آنتی اکسیدان‎های معروف ویتامین E و بتاکاروتن است. آنتی‎اکسیدان‎ها موجب جلوگیری از آسیب رادیکال‎های آزاد در بدن می‎شوند.

ویتامین D

رشد و تقویت استخوان‎ها تا حدود زیادی وابسته به ویتامین D است. این ویتامین محلول در چربی بوده و در متابولیسم طبیعی کلسیم مورد نیاز است. ویتامین D برای جلوگیری از بروز بیماری ریکتز ضروری است. این بیماری ناشی از کمبود ویتامین D، کودکان را درگیر کرده و علایم آن تشکیل ناقص و غیر طبیعی استخوان، اختلال در مصرف کلسیم در بدن و ضعف ناشی از آن است. ویتامین D به جذب کلسیم، فسفر و سایر مواد معدنی از سیستم گوارشی کمک می‎نماید. همچنین غدد پاراتیروئید برای انجام عملکرد طبیعی خود به آن نیازمند هستند. غدد پاراتیروئید مقادیر کلسیم در خون را تنظیم می‎کند. ویتامین D به هنگام کودکی و نوجوانی در تشکیل دندان‎ها و استخوان‎ها بسیار اهمیت دارد. وجود مقادیر مناسب ویتامین D در بدن به هنگام بارداری علاوه بر داشتن منافع زیاد برای مادر، در تکامل طبیعی نوزاد نیز بسیار موثر است.

ویتامین E

ویتامین E یک آنتی‎اکسیدان است که از بدن در مقابل آسیب ناشی از رادیکال‎های آزاد محافظت می‎کند. رادیکال‎های آزاد به سلول‎ها، بافت‎ها و اندام‎های بدن آسیب می‎رسانند و در بسیاری از بیماری‎ها نقش دارند. ویتامین E همچنین در تشکیل گلبول‎های قرمز خون شرکت کرده و در استفاده از ویتامین K به بدن کمک می‎کند. تاثیر ویتامین E در جلوگیری از سرطان، بیماری قلبی، زوال عقلی، بیماری‎های کبدی و سایر اختلالات در دست بررسی است. ویتامین E در مقادیر کم می‎تواند از قلب محافظت نماید. بهترین راه برای بدست آوردن ویتامین‎های ضروری کافی داشتن رژیم غذایی متعادل حاوی انواعی از غذاها است.

کلسیم

کلسیم یکی از مهمترین مواد معدنی در رشد، سلامت و تولید مثل بدن انسان است. در ساخته شدن طبیعی دندان‎ها و استخوان‎ها شرکت کرده و می‎توان گفت که مقادیر مناسب و کافی آن در طول زندگی می‎تواند از بروز اوستئوپروزیس (osteoporosis) جلوگیری نماید. کلسیم در فرآیندهایی چون انعقاد خون، انتقال پیام‎های عصبی، انقباض عضلانی و آزادسازی تعدادی از هورمون‎ها نقش دارد. همچنین برای ضربان‎های طبیعی قلب وجود کلسیم ضروری است.

فسفر

فسفر فراوان‌ترین آنیون درون سلولی در بدن انسان به شمار می‎آید. فسفر در بدن جهت ذخیره و متابولیسم انرژی، استفاده از ویتامین‎های گروه B، بافری کردن مایعات بدن، ترشح یون‎های هیدروژن از کلیه و عملکرد صحیح عضله و عصب و نیز حفظ تعادل کلسیم مورد نیاز است. فسفر در تشکیل استخوان‎ها و دندان‎ها و جهت داشتن استخوان‎ها و بافت‎های نرم سالم ضروری است. عدم وجود مقادیر کافی فسفات در بدن ایجاد هیپوفسفاتمیا (فسفات کم در خون) می‎کند که می‎تواند خطرات فراوانی برای سلامتی ایجاد کند.